Подлива на молоке и муке

Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции пишите на support alimero. Используя сайт, вы обязуетесь выполнять условия пользовательского соглашения.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Молочный соус для котлет

Рецепты их приготовления похожи, но немного отличаются по составу для белого соуса используется молоко, а для красного — бульон. Меняя количество ингредиентов, добавляя к ним специи, травы и коренья, можно приготовить идеальный мучной подлив к вашим любимым котлетам или жаркому. Бешамель, известный как белый соус или молочный соус, уже много веков применяется в кулинарии. Его подают к паровым куриным котлетам и паровой рыбе, отварным и тушеным овощам, грибным блюдам.

На основе белой молочной подливы готовится куриная грудка под сливочно-грибным соусом, овощные запеканки, каннеллони, мясные лазаньи, грибной жульен и даже пицца. Нежный вкус белого мучного подлива отлично сочетается с рисом, картофельным пюре и пастой. Поставьте на маленький огонь сковороду или кастрюлю с толстым дном, растопите в ней сливочное масло.

Обжарьте на растопленном масле муку недолго, она не должна потемнеть. Затем, постоянно помешивая, влейте в мучную смесь половину приготовленного молока или сливок. Хорошо размешайте будущий соус и дайте ему загустеть, это произойдет через пару минут. После этого влейте остаток жидкости, а затем добавьте соль и перец. Через несколько минут, когда подлива вторично загустеет, ее можно подавать к столу. Вкус классического соуса бешамель нейтрален, поэтому в него по желанию можно добавлять лавровый лист, укроп, петрушку или во время приготовления нарезанный репчатый лук.

Красный мучной подлив, или красный соус, в отличие от белого подлива, готовится на основе бульона и подается к мясным блюдам и дичи. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте на нем муку до золотисто-коричневого цвета оттенок должен получиться темнее, чем в рецепте белого соуса. Помешивая, влейте в подливу половину бульона, а через несколько минут влейте остаток. Вкус красного соуса должен быть насыщенным, поэтому в него рекомендуется добавлять коренья, травы и специи, по желанию можно положить ложку томатной пасты и немного сахара.

Советы хозяйке. Перечень рецептов в статье: Белый подлив с мукой Красный мучной подлив. Подлива с мукой: соус бешамель.

Фото Shutterstock. На основе традиционной подливы с мукой готовятся два вкусных соуса: белый и красный. Белый подлив с мукой. Для приготовления соуса бешамель вам потребуется: небольшой кусок сливочного масла около 50 г 1 столовая ложка муки г сливок для понижения жирности соуса можно заменить на молоко соль и перец по вкусу Поставьте на маленький огонь сковороду или кастрюлю с толстым дном, растопите в ней сливочное масло.

Помните, что бешамель не рекомендуется повторно нагревать, поэтому его следует готовить непосредственно перед употреблением. Красный мучной подлив. Для приготовления красной мучной подливы вам потребуется: 30—40 г сливочного масла 1 столовая ложка муки 2 стакана крепкого овощного или мясного бульона Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте на нем муку до золотисто-коричневого цвета оттенок должен получиться темнее, чем в рецепте белого соуса.

Материалы по теме Готовим подливу для мяса: вкусные рецепты Ароматная пикантная подлива из грибов способна преобразить любое блюдо до неузнаваемости. Комментарии 0. Гость Войти или зарегистрироваться. Отправить под именем. Подписка на рассылку Подписаться.

Молочный соус

Молоко коровье цельное Данные на гр: Калорий: 68 ккал Белков: 3. Перец черный молотый Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Время приготовления: 15 мин. Опубликовано: Инна Рябченко.

Традиционная подлива с мукой

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты У меня в арсенале всего два соуса для котлет: томатный и молочный. Оба они очень хорошо дополняют вкус котлет.

Соусы, подливы, заправки. Часть 1. Молочные соусы

Связаться с редакцией журнала можно по почте info myjane. Читать свежее Статьи Мода. Беременность, роды, воспитание детей. Дача, сад, огород. Туризм и путешествия. История, традиции, поздравления. Литературная гостиная. Новости Свежие новости Анонсы женских журналов Архив новостей.

Рецепты их приготовления похожи, но немного отличаются по составу для белого соуса используется молоко, а для красного — бульон. Меняя количество ингредиентов, добавляя к ним специи, травы и коренья, можно приготовить идеальный мучной подлив к вашим любимым котлетам или жаркому.

Молочная подлива с курицей

Для тех, кто дома: лучшедома , Блюда из картошки , Блюда из гречки , Простая выпечка. Рецепты Видеорецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Подлива белая 4. Для начала необходимо растопить на сковороде сливочное масло. Далее добавляем в растопленное сливочное масло муку и хорошенько размешиваем муку с маслом, одновременно слегка обжаривая смесь на среднем огне. Убавляем огонь до медленного, и начинаем тушить смесь, постоянно помешивая.

Сливочное масло 3 столовые ложки. Пшеничная мука 2 столовые ложки.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Быстрая подлива для котлет КАК В СТОЛОВОЙ!

Комментариев: 1

  1. p_13:

    bridgeUSA, жаль, что исусик не голодал, так и сдох на кресте не зная о чуде таком…