Можно ли есть топинамбур с кожурой

Топинамбур земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень — вкусный и полезный овощ. Клубни топинамбура насыщены витаминами и минералами, обладают полезными свойствами и особенно рекомендованы для питания при диабете. Из топинамбура готовят салаты, супы и другие блюда. Ниже - 2 простых и вкусных рецепта из топинамбура Топинамбур Земляная груша происходит из Северной Америки, где индейцы издавна использовали растение в пищу.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Лечебные свойства клубней топинамбура, а также прочая их польза и вред

Топинамбур, или земляная груша, подсолнечник клубненосный Helianthus tuberosus — травянистый многолетник семейства Астровые. Невероятно неприхотливое овощное растение выращивают, прежде всего, ради урожая вкусных и полезных клубней. Врачи рекомендуют его больным диабетом. Лечебными свойствами обладают и другие части растения.

Серьёзных противопоказаний у этого овоща нет, если не считать непереносимость топинамбура конкретным организмом. Оценили его и отправили в Голландию. Гурманы отваривали клубни в вине и ели заморское лакомство с маслом. В России топинамбур долгое время выращивали лишь как медоносное и лекарственное растение. Народу не нравился непривычный вкус и странный вид клубней, поэтому готовили его редко. В середине 20 века была выведена новая урожайная культура — гибрид топинамбура и подсолнечника. Назвали её топинсолнечником.

В наше время можно приобрести новые сорта топинамбура с вкусными сладковатыми клубнями, в которых повышено содержание инулина. Топинамбур выращивают даже на Севере, так как его клубни не портятся в земле во время сильных морозов.

Зимой они промерзают, не теряя при оттаивании своих лучших качеств. Содержание в клубнях пектина не меняется, а инулина немного падает. Клубни, оставленные на зиму в земле, нужно выкопать весной как можно раньше.

Успеть до того, как они начнут прорастать. Топинамбур имеет сложную корневую систему. Её большая часть находится близко к поверхности. Главный корень уходит глубоко в землю, чтобы добывать влагу даже в засушливое время. Клубни имеют разную форму. Они бывают овальными, грушевидными и веретеновидными.

Их вес от 10 до г. Окраска тонкой кожуры не только жёлтая или беловатая, но и розовая или фиолетовая. У меня на участке есть топинамбур с тонкой кожурой бурой и беловатой окраски.

Клубни топинамбура невероятно полезны: в них много калия, кальция, магния, марганца, кремния и железа. Они богаты витамином С, РР и витаминами группы B: тиамином и рибофлавином. Топинамбур могут позволить себе и люди, которые хотят похудеть. В клубнях так мало крахмала, что он не может испортить фигуру, а по питательности овощ не уступает картофелю. Его рекомендуют при облучении даже в минимальных дозах.

Особенно в местах, где повышен уровень радиации, и при облучении в медицинских целях. Про лечебные свойства топинамбура написано много книг и статей. Рассмотрим некоторые рекомендации, которые считают разумными и официальная, и народная медицина. Это дополнительный источник минеральных веществ и инулина.

Лекарство повышает иммунозащитные силы организма, нормализует микрофлору кишечника, регулирует углеводный обмен организма. Главное — профилактика и комплексная терапия диабета. Их можно есть сырыми, пареными, варёными, жареными и сушёными. Лечебной дозой считается примерно 50 г свежих клубней, которые добавляют в салаты два — три раза в день перед основной едой или грызут как кочерыжку. Их сразу же сбрызгивают лимонным соком или яблочным уксусом , чтобы клубни не потемнели из-за содержащегося в них железа.

Свежий сок без соли укрепляет организм, нейтрализует токсины и выводит соли. Его стоит принимать при диабете, малокровии, серьёзных нарушениях сердечно-сосудистой системы и деменции.

Сок пьют небольшими глотками 2 — 3 раза в день. Его можно разбавить водой. Сок топинамбура, петрушки , сельдерея и моркови очень полезен для глаз. Особенно при близорукости. Если пить такую смесь в течение пары месяцев, то можно восстановить зрение. При обострении желудочно-кишечных заболеваний и атеросклерозе помогает пюре из хорошо разваренных клубней.

Есть одно правило, о котором нельзя забывать: сок и пюре из клубней готовят перед употреблением, а не заготавливают впрок. Вот ещё пара советов: кашицу из разваренных клубней топинамбура с кожурой используют для компрессов на коленях. Если натереть на мелкой тёрке сырой клубень и сделать с ним маску на 15 минут, то кожа лица станет нежной и упругой. При обострении хронических заболеваний и для повышения иммунитета 1 — 2 столовые ложки п орошка из сушёного топинамбура заливают 0,5 л крутого кипятка и оставляют настаиваться на 30 — 40 минут.

Охлаждённый напиток процеживают и пьют по неполному стакану 2 — 3 раза в день за 15 минут до еды. Профилактический и лечебный курс — 30 дней. Соком, разбавленным водой или отваром ромашки и календулы, полощут горло при ангине. Можно добавить в сок ложку яблочного уксуса или несколько капель настойки прополиса. Если часто есть топинамбур, то можно избежать многих осложнений сахарного диабета и улучшить показатели. Цветки свежие и сухие. Это лекарственное средство, помогающее при ослаблении памяти и переутомлении.

Их заваривают как чай и пьют с мёдом. Яркие цветки топинамбура. При малокровии и аритмии к цветкам топинамбура добавляют цветки красного клевера.

При сердечных и почечных отёках помогает смесь цветков топинамбура и клевера лугового. Отёки и припухлость под глазами устраняют ватные тампоны, смоченные в настое цветков. Их держат около 10 минут. При простудных заболеваниях пьют чай из сушёных цветов топинамбура, коровяка и листьев ежевики. Это замечательное средство действует быстро. При атеросклерозе, повышенном внутричерепном давлении и шуме в ушах помогает водочная настойка цветков топинамбура.

Её готовят так: заполняют литровую стеклянную бутылку свежими цветками и заливают её качественной водкой. Настаивают пару недель в тёмном месте, ежедневно взбалтывая. После этого процеживают и отжимают цветки из бутылки. Курс лечения около трёх месяцев, пьют ежедневно по 1 ст. Настойка помогает при многих заболеваниях. Она уменьшает даже зубную боль. В лекарственных целях лучше собирать листья с побегов, которые ещё не зацвели.

Они подходят для замечательного чая. К собранным листочкам топинамбура добавляют листья Иван-чая. Сначала их держат в льняном или хлопчатобумажном мешке в старой наволочке , который заворачивают в полиэтиленовую плёнку. Листья при этом темнеют. После этого их хорошо протирают руками так, чтобы стал выделяться сок. Затем массу измельчают ножницами или ножом, оставляют на несколько часов, а затем отправляют в сушку. Заварку этого уникального по вкусу и лечебным свойствам чая можно смешать с почерневшими листьями бадана , которые прошли естественную ферментацию.

Отвар свежих листьев топинамбура, ежевики, шиповника и облепихи — прекрасное средство для укрепления волос. Эту смесь можно засушить и заваривать как чай при простуде. Для профилактики остеопороза в период менопаузы и при заболеваниях щитовидки нужно положить в термос листья топинамбура и грецкого ореха его можно заменить внутренними створками ореха , а затем залить кипятком.

Лучше всего использовать воду, в которой лежал кремний. Считается, что лечебными свойствами обладает камень чёрного цвета. Свежие стебли, разрезанные секатором на небольшие части, можно посушить, чтобы заваривать и добавлять жидкость в ванну. Так лечат многие заболевания опорно-двигательного аппарата.

В период предзимья нужно срезать надземную часть растения, оставляя невысокие пенёчки. Я сразу же разрезаю секатором высокие стебли на части и раскладываю их под кустами малины для утепления корневой системы и задержания снега. Кожица клубней тонкая, поэтому при хранении в комнатных условиях они могут засохнуть или стать дряблыми. Небольшой урожай лучше положить в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и отправить в холодильник.

Однако много клубней там не уместить. Их хранят зимой в подвале или в утеплённых местах на балконах, в гаражах и т. Я держу топинамбур в подвале в пластиковых вёдрах. При закладке пересыпаю сухим песком, оставляю и ту сухую землю, которая осталась на клубнях. Сверху неплотно прикрываю крышкой. Топинамбур настолько неприхотлив, что его можно выращивать без особого ухода. Часто это растение сорничает , дичает, но продолжает наращивать клубни.

Топинамбур – целебный солнечный корень

Топинамбур или земляная груша - уникальный продукт. До недавнего времени я, почему-то, не обращала внимания на этот овощ, а зря. Топинамбур обладает массой полезных свойств, а возможности его использования в кулинарии весьма разнообразны. Большинство полезных свойств топинамбура связаны с наличием в нем инулина, но этим его польза не ограничивается.

Топинамбур - друг диабетика. Пора откапываться!

Публикации о топинамбуре подсолнечник клубненосный, по латыни Helianthus tuberosus регулярно появляются в изданиях сельскохозяйственной тематики и медицинской направленности. Как можно судить из обзора публикаций, топинамбур — ценное пищевое и лекарственное растение. К сожалению, существует ряд объективных и субъективных факторов, которые тормозят массовое введение этой полезной культуры в промышленных масштабах. По урожайности с топинамбуром не может сравниться ни одна из известных овощных культур. Клубень топинамбура — рекордсмен по содержанию инулина, из которого в результате кислого гидролиза можно получать глюкозу и фруктозу.

Топинамбур: польза, вред, рецепты.

Свое название он получил по недоразумению: привезли сей клубень в Париж в начале XVII века одновременно с индейцами бразильского племени тупинамбус. И потому долгое время родиной этого клубня считали Бразилию. Хотя родом он с американских Великих озер. Родственник подсолнечника, он по вкусу и жизненному циклу напоминает картофель. Топинамбур очень полезен, особенно для диабетиков. А употреблять его можно в разных видах и в разных блюдах. Было бы только желание их приготовить. Тщательно промыть корнеплоды, натереть их на мелкой терке.

Поделиться ссылкой. Топинамбур на вашем столе: 6 оригинальных рецептов В избранное!

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Топинамбур: гадость или "вещь!"?

Топинамбур на вашем столе: 6 оригинальных рецептов

Топинамбур, или земляная груша, подсолнечник клубненосный Helianthus tuberosus — травянистый многолетник семейства Астровые. Невероятно неприхотливое овощное растение выращивают, прежде всего, ради урожая вкусных и полезных клубней. Врачи рекомендуют его больным диабетом. Лечебными свойствами обладают и другие части растения.

Летом мы очень часто видим растущий повсеместно практически как сорняк замечательный и очень полезный топинамбур , даже не подозревая, что он обладает достоинствами, которые никак не сопоставимы с его доступностью.

Калорийность: 61 кКал. Энергетическая ценность продукта Топинамбур: Белки: 2. Жиры: 0. Углеводы: Топинамбур — овощная культура семейства Астровые. Наземная часть растения очень похожа на подсолнух, вот только цветы намного меньше.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Жить здорово! Топинамбур - полезный клубень.(8.02.2018)

Комментариев: 2

  1. elenaivan51:

    ЙОГУРТ. В чем его смысл? С помощью содержащихся в нем полезных бактерий помогать перевариванию пищи. А если все эти нужные маленькие штуки попадут в организм до еды, то их просто поглотит агрессивный желудочный сок и никакого толку не будет. То есть йогурт натощак не то чтобы вреден — он просто бесполезен. Его надо есть после еды и только.

  2. Valeriy:

    Валентин, Вы- счастливый человек! И молодец, что уехали!!!